职工食堂管理制度8篇
第一章总则
第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条 办公室对职工食堂进行管理，接受就餐职工的建议投诉。
第三条 本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。
第二章食堂工作管理
第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由办公室负责食堂的日常管理工作，对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条 食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。
第六条 食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条 食堂一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、肉必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，严禁使用过夜变质食物。
第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透。食物不油腻，不外购熟食成品。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷洒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，定期清洗；地面每餐后清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每餐消毒，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，有明显标志区分。
第十三条职工就餐完毕后，食堂工作人员应及时清理桌面、打扫卫生，每餐全部清理完毕后方可离开。
第十四条 食堂人员每年必须进行身体检查，办理健康证，若出现不适合食堂工作的情况，由餐饮公司负责调换。
第三章职工就餐管理
第十五条 就餐时要自觉排好队伍，按秩序打饭用餐，节约粮食，剩菜剩饭严禁随意乱扔，应放至指定地点、指定容器内。
第十六条爱护食堂公物，无故损坏设备、餐具者，须照价赔偿。
第十七条职工食堂定时提供早餐、午餐与晚餐，用餐完毕及时离开餐厅，以便餐位循环使用。
第十八条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声喧哗吵闹。
第十九条食堂工作人员本着为职工提供良好服务的态度承诺，不断提高服务质量，员工对食堂的管理服务有意见或建议可向食堂管理员或办公室主任提出合理化建议，经采纳后解决完善。
第四章食堂招待用餐管理
第二十条为进一步规范公司食堂招待活动，完善食堂招待管理规定，节约食堂招待成本。
第二十一条食堂招待用餐结合企业生产经营实际，实行对口接待原则。根据接待对象由对口部门提出用餐申请，办公室统一安排招待用餐，以对口部门为主体，具体实施接待工作。
第二十二条所有食堂招待用餐接待均提前OA提报《招待客饭申请单》，公司正职领导参加的，由办公室提报，公司其他部门招待用餐由部门提报，《招待客饭申请单》由部门领导、部门主管副总、办公室主任审批后到公司餐厅就餐。
第二十三条食堂招待活动按照以下标准执行：
第五章附则
第二十四条 本制度由办公室负责解释，自下发之日起执行。
职工食堂卫生工作制度
一、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。
二、不出售变质、不洁食品。
三、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。
四、公用餐具用后消毒，保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。地面、餐桌整洁，无油污。
五、仓库整洁通风、无鼠。食品分类存放，离墙垫高，防止受潮霉变。
六、炊事人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病。
七、分发、卖食品前要洗手，一律使用食品夹，卖饭时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。
